Aux origines de la levure fraîche L’hirondelle®
L’histoire de L’hirondelle® débute en 1895 en France, lorsque l’entreprise Lesaffre décide de nommer sa levure fraîche. Selon une des légendes, le choix de ce nom aurait été inspiré par l’observation des hirondelles nichant dans les granges des premiers sites de production. Depuis, la marque rayonne à l’international, est distribuée dans plus de 60 pays, et on la retrouve désormais sous des déclinaisons en anglais, chinois, arabe ou grec.
Qualité et innovation, moteurs du succès de L’hirondelle®
Depuis 130 ans, Lesaffre innove pour que L’hirondelle® garde sa qualité constante, permettant ainsi aux boulangers de maintenir l’excellence de leur production. C’est en 1975 que Lesaffre décide de rendre accessible L’hirondelle® au plus grand nombre, afin de permettre à chacun de confectionner du pain à la maison avec une qualité professionnelle. D’ailleurs, on la retrouve encore à la « coupe » dans de nombreuses boulangeries.
C’est aussi en plaçant l’innovation au cœur du développement de la marque, que L’hirondelle® poursuit son histoire et répond toujours aux besoins des boulangers et des particuliers depuis 130 ans. Aujourd’hui, outre la célèbre L’hirondelle® Bleue, on retrouve :
- L’hirondelle® Or, levure adaptée aux pâtes sucrées.
- L’hirondelle® 1895, levure lancée en 2015, idéale pour les fermentations longues.
- L’hirondelle® Biorganic, levure certifiée bio.
Également, avec le soutien de nos équipes du Baking Science, la marque a lancé des solutions techniques comme la levure à humidité intermédiaire sèche, qui permet des applications surgelées et un transport optimisé à l’international. De même, le Mini Pack, lancé en 2005, est une déclinaison de formats adaptée aux besoins spécifiques des artisans.
L’hirondelle®, une marque historique ancrée dans le quotidien des boulangers
L’hirondelle® est devenue un incontournable auprès des boulangers. Depuis 130 ans, la marque a su les accompagner dans leur quotidien, entretenant avec eux un lien de proximité privilégié. Aujourd’hui encore, de nombreux boulangers témoignent d’un attachement fort à cette marque historique. En effet, beaucoup d’entre eux l’ont connue dès leur plus jeune âge, dans le fournil de leur famille, et perpétuent aujourd’hui cette tradition.
« Quand je descendais au fournil paternel, je voyais les petits paquets bleus avec une hirondelle sortir de la chambre froide. Ça m’a marqué, j’y suis attaché depuis. » Eric P., Mont de Marsan (France)
« Je travaille avec L’hirondelle depuis 38 ans. J’ai appris mon métier avec cette levure et elle reste la seule que j’utilise, c’est la plus constante et la plus fiable. » Lassana Mané, Boulangerie La Galette, Dakar (Sénégal)
« La levure L’hirondelle est présente dans notre boulangerie depuis plus de 30 ans, nous accompagnant au quotidien dans notre travail et assurant la production. » Lebetxo Panaderia, Vitoria-Gasteiz (Espagne)
« L’hirondelle®, incontournable ingrédient de mon métier présent depuis 36 ans à mes côtés ! » Loic B. Cognac (France)
130 d’histoire, et un avenir à écrire ensemble
Tandis que sa marque sœur Saf-Instant® s’est déjà implantée dans plus de 150 pays, L’hirondelle® poursuit elle aussi son expansion internationale. En effet, elle s’apprête à s’envoler vers de nouveaux horizons, notamment en Amérique latine. Bien que notre marque se décline parfois sous les noms de Golondrina ou Swallow pour s’adapter à ces nouveaux marchés, elle demeure notre fleuron mondial pour la levure fraîche.
« Depuis 130 ans, L’hirondelle® est plus qu’une marque. C’est un véritable partenaire qui sera toujours là, à l’écoute des boulangers et à leurs côtés, pour les aider à développer leur business, développer leur offre et innover. Ensemble continuons d’écrire l’avenir. » Elsa Guillaume, Group Product Manager, Lesaffre International.