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Journée internationale des Femmes et Filles de Sciences chez Lesaffre

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Lesaffre ouvre ses portes à l’occasion de la journée internationale des Femmes et Filles de Science

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Pour la première fois, le LABIP organise sa réunion annuelle d’experts chez Lesaffre

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Pain & Santé : un nouvel éclairage scientifique

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Une approche compétitive et durable de la production d’acétoïne naturelle

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Optimiser la production de protéines grâce à l’ingénierie protéique guidée par l’IA

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Contre Candida albicans : Quand levure et bactéries unissent leurs forces

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De nouvelles connaissances sur la digestibilité des pains au levain et à la levure

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Parole à une spécialiste des bifidobactéries du microbiote intestinal

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Améliorer la santé intestinale des chiens grâce à la science : un entretien avec le Dr Jonna Koper, scientifique à Lesaffre

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Le Centre des sciences du goût et de l’alimentation et Biospringer by Lesaffre publient les résultats d’une étude sur les extraits de levure et l’inhibition du goût amer

Harnessing the power of resistant starch: health impact and processing challenges

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Exploiter le pouvoir de l’amidon résistant : impact sur la santé et défis de la transformation

Dr Guohua Zhang et Luciana Jimenez, Fermented foods programs portfolio coordinator.

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Le levain Laomian décrypté avec la collaboration de l’Université de Shanxi

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De la fermentation aux cafés d’exception : le potentiel des souches de levure