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KASTALIA ®: de source sûre la plus pratique des levures

kastalia_redimFace au renforcement des contraintes règlementaires en matière d’hygiène, Lesaffre a développé un concept global de levure liquide associée à un distributeur réfrigéré. Cette levure prête à l’emploi, est plébiscitée par les professionnels de la boulangerie pour ses performances, sa praticité et sa garantie d’une hygiène optimale. Kastalia a obtenu le prix de l’innovation décerné par le SIRHA en 2007.

Une levure liquide réfrigérée

Kastalia combine technologie et simplicité pour aider les boulangers à produire des pains de grande qualité, dans les meilleures conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire. Adoptée par de nombreux pays, cette levure liquide prête à l’emploi a révolutionné la boulangerie traditionnelle. Elle est proposé en version duo et mono pour s’adapter au niveau de consommation des boulangers.

Avantages

  • Sûre : Son conditionnement hermétique en poches à usage unique réduit les risques sanitaires en minimisant les contacts extérieurs pour une parfaite adaptation aux normes d’hygiène.
  • Pratique : Le distributeur Kastalia à proximité du pétrin limite et optimise les déplacements et manipulations. Le doseur gradué réduit les pertes et se nettoie facilement.
  • Efficace : La levure liquide s’incorpore mieux dans la pâte, offrant un meilleur lissage. Sa qualité constante assure une fabrication régulière.
  • Stable : La température constante garantit une qualité irréprochable pour toutes les applications boulangères.

Caractéristiques

  • Levure liquide associée à un distributeur réfrigéré
  • Disponible en version MONO ou DUO selon les besoins des boulangers
  • Conditionnement : caisse-outre de 20 kg à usage unique avec carton protecteur
  • Conservation : Système de réfrigération à température constante (4°C) grâce à un groupe froid autorégulé