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REKORD® : Une levure fraîche pressée très utilisée en Russie

danbaoli

Elle est idéale pour une grande variété d’applications, à savoir :

  • La méthode directe ;
  • La méthode sur levain-levure.

Avantages

  • Rekord rouge La levure Rekord rouge est destinée aux méthodes directes et sur levain-levure. Elle sert à préparer les pains au blé, le « baton » russe et les pains au seigle.
  • Rekord bleue La levure Rekord bleue est destinée aux méthodes de panification sur levain-levure. Ayant par ailleurs des caractéristiques osmotolérantes, elle est utilisée dans la confection de pâtes sucrées.

Caractéristiques

  • Levure fraîche pressée
  • Conditionnement
    • Blocs de 1 kg en boîtes cartonnées : 10 kg (1 kg x 10 pièces)
  • Conservation
    • Pour de meilleurs résultats, la levure doit être conservée dans un lieu propre et à l’abri de la chaleur (0-4 °C).
    • 30 jours.

Plus d’informations : www.lesaffre.ru